Ризотто с курицей

Ингредиенты:

1,2 л куриного бульона;

400 г куриного филе;

350 г риса Арборио;

200 г консервированной кукурузы;

200 мл белого полусухого вина;

100 г сыра пармезан;

30 г оливкового масла;

2 луковицы;

1 щепотка шафрана;

1 перец болгарский желтый;

1 ч.л. соли;

1/4 ч.л. черного перца молотого.

Способ приготовления:

Измельчить лук, некрупно нарезать куриное филе, выложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить, добавить курицу и жарить все вместе на среднем огне, помешивая.

Сладкий перец нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду к курице, перемешать, жарить все вместе 3-5мин, добавить шафран, всыпать рис, подсолить, томить все 2-3мин, затем начать небольшими порциями добавлять вино, помешивая продукты.

В несколько этапов добавив вино, каждый раз дожидаясь его выпаривания, начать таким же образом вливать к продуктам горячий бульон, помешивая и каждый раз выдерживая время, чтобы вода полностью впиталась в продукты.

Всыпать в сковороду кукурузу, продолжить добавление бульона.

Когда рис будет почти готовым, попробовать ризотто на соль, поперчить, потереть сыр, посыпать им готовое ризотто.

Приятного аппетита.