Суп из баранины по-шотландски

Ингредиенты:

баранина - 120 г.;

вода - 0,5 л.;

лук репчатый - 1 головка;

морковь - 20 г.;

репа - 20 г.;

корень сельдерея - 25 г.;

крупа перловая - 20 г.;

перец черный молотый;

соль.

Способ приготовления:

Баранину залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену. Посолите, поперчите, положите в суп головку лука и варите его 1 час на слабом огне. Мясо выньте, отделите от костей, нарежьте кусочками и снова положите в процеженный бульон. Добавьте предварительно ошпаренную крупу, варите почти до готовности. Положите нарезанные кубиками овощи и варите суп до готовности. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Приятного аппетита.