Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

рибы - 200 г.;

репчатый лук - 1 шт.;

морковь - 1/2 шт.;

корень петрушки - 1/2 шт.;

маргарин - 2 ст. ложки;

мука пшеничная - 1 ст. ложка;

вода - 1 л.;

сметана - 1 ст. ложка;

желток яичный - 1 шт.;

молоко - 3-4 ст. ложки;

соль по вкусу;

гренки - 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, пожарьте на маргарине до готовности и протрите. Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут. Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп. Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.

Приятного аппетита.